Wussten Sie schon:
Die Bezeichnung „Restaurant“ entstand im 18. Jahrhundert.
Die ältesten bekannten Restaurants gab es im Römischen Reich. In Pompeji wurden über 120 Kneipen und Restaurants gezählt. Die Restaurants hatten meist einen Tresen zur Straße, wo Imbisse verkauft wurden, und ein oder mehrere Esszimmer. In den einfacheren saßen die Gäste auf Stühlen, die größeren waren mit Liegen und Fresken ausgestattet, ähnlich wie private Speisezimmer.
Für Ehefrauen und Töchter waren Restaurants tabu – die erotischen Fresken in einem Teil der Räume lassen den Grund vermuten.
Die besten Köche waren Sklaven oder Angestellte reicher Familien und kochten nur im Privathaushalt.
Die Restaurants dagegen wurden meist von Freigelassenen aus den verschiedensten Ländern geführt, ihr kulinarischer Ruf war nicht besonders gut.
Anspruchsvolle Restaurants finden sich erst in China um das 10. Jahrhundert. Damals war China ein relativ wohlhabendes Land und in den Städten gab es zahllose Restaurants mit verschiedensten Spezialitäten und regionalen Stilrichtungen.
Zur Allgemeinbildung gehörten auch Kenntnisse der Kochkultur.
Restaurants besuchte man, um etwas Besonderes oder besonders gutes zu essen. In solchen eleganten Restaurants wurden aber auch preiswerte Speisen serviert mit denen sich einfache Arbeiter stärken konnten.
Artikel Restaurant. In Wikipedia, Die freie Enzyklopädie.
Bearbeitungsstand 4. März 2007, 1244 UTC.
URL httpde.wikipedia.orgwindex.phptitle=Restaurant&oldid=28653153 (Abgerufen 15. März 2007, 1532 UTC)
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